Dieses milde, hochqualitative Olivenöl stammt aus dem Bezirk Hania im Westen Kretas. Die Koroneiki und Tsounati Oliven werden seit Generationen von Hand geerntet und mittels modernster Verfahren, schonend verarbeitet. Erste Kaltextraktion. Ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen. mehr lesen
Von den Sommerweidegebieten in den Weißen Bergen Kretas,vom Schäfer gesammelt, im Bund getrocknet und handgerebelt. Wilder Oregano ist in dieser Höhenlage besonders reich an ätherischen Ölen. Es können nur geringe Mengen wild geerntet werden, um den Fortbestand dieser kostbaren... mehr lesen
Von den Sommerweidegebieten in den Weißen Bergen Kretas, handgesammelt, im Bund getrocknet und handgerebelt. Wilder Thymian ist in diesen Höhenlagen besonders reich an ätherischen Ölen. Thymian wird neben seiner Verwendung als Speisewürze auch zum Räuchern und als Heiltee angewand.... mehr lesen
In den schattigen Schluchten der Weißen Berge handgesammelt, im Bund getrocknet und handgerebelt. Die lateinische Bezeichnung Salvia hat ihren Ursprung im lateinischen „salvere“/therapieren. Salbei ist reich an Antioxidantien, antiviral, entzündungshemmend und wirkt antibakteriell. Salbei kann als Tee aufgegossen, zum... mehr lesen
Malotira blüht, von Juni bis August, in den kretischen Bergen. Die Pflanze Sideritis siriaca verfügt über wollig/weiße, aromatische Blüten und Stängel, die getrocknet, als Tee zubereitet werden. Die Bezeichnung Malotira stammt von den lateinischen Begriffen „male“ (Krankheit) und „tirare“... mehr lesen
Dieser Thymianhonig wird seit Generationen von der Imkerfamilie Orfanoudakis im Bergdorf Anopoli, im Bezirk Sfakia hergestellt. Während des Sommers befinden sich die Bienenstöcke an den Südhängen der Weißen Berge, dort wo auch der wilde Thymian wächst. Thymianhonig ist ein... mehr lesen
Die sonnengereiften kretischen Tomaten werden halbiert, mit Meersalz bestreut und auf Holzplanken in der Sonne gedörrt. Sonnengetrocknete Tomaten können z.B. in Pastasoßen, Ofengerichten, Eintöpfen usw. mitgekocht oder aber mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen in Olivenöl eingelegt und zur Verfeinerung... mehr lesen
Die reifen Tsounati-Oliven werden, in großen Ton- oder Glasgefäßen, lagenweise mit grobem Meersalz bedeckt. Die Salzoliven können als salziger Snack verzehrt werden, ebenso verfeinern sie jede Pastasoße und viele pikante Gerichte, sowie Salate. Je nach Geschmack können die Oliven... mehr lesen
Dieses Meersalz wird vom Fischer, an den Küsten rund um das kleine Dorf Sougia, an der Süd-Westküste Kretas aus natürlichen Felsbecken geerntet, handverlesen und grob gebrochen in der Sonne getrocknet. Unraffiniert, naturbelassen, durch die natürliche Restfeuchte schnell löslich und... mehr lesen
Ein delikater Weißweinbalsamico aus kretischen Trauben. Ohne Zusatz von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt. Inhaltsstoffe: Traubenmost, Essig aus weißen Trauben Zur Verfeinerung von Salaten, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, Marinaden. mehr lesen
Dieser weiße Traubensirup verfeinert Salate, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte, sowie Marinaden. Die herbe Süße des aromatischen Petimezi verleiht den Gerichten eine süß-sauer Note. Traubenmost aus weißen kretischen Trauben. Ohne Zusatz von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt. Inhaltsstoffe: Konzentrierter Traubenmost mehr lesen
Diese Bio Balsamicocreme wird aus Weißweinessig, Petimezi und frischen Orangen aus den Orangenhainen Kretas hergestellt. Ohne Zusatz von Zucker, Verdickungsmitteln, Farb- und Konservierungsstoffen. Inhaltsstoffe: Orangen (42%), konzentrierter Traubenmost (Petimezi), Traubenessig. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Zur Verfeinerung... mehr lesen
Drei Früchte, Trauben, Granatapfel und Aronia (Apfelbeere) vereinigen sich in dieser Bio Balsamicocreme. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die wertvollen Nährstoffe der Früchte erhalten. Inhaltsstoffe: Konzentrierter Traubenmost, Granatapfel (24%), Apfelbeere (16%), Traubenessig. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.... mehr lesen
Diese Bio Balsamicocreme wird aus Rotweinbalsamico, Petimezi und Honig hergestellt. Die schonende Verarbeitung garantiert den Erhalt der Aromen und Nährstoffe. Inhaltsstoffe: Konzentrierter Traubenmost, Traubenessig und Honig (16%). Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Ohne Zusatz von Zucker, Verdickungsmitteln,... mehr lesen
Diese Bio Balsamicocreme wird aus Rotweinbalsamico und Petimezi hergestellt. Inhaltsstoffe: Konzentrierter Traubenmost, Traubenessig. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Ohne Zusatz von Zucker, Verdickungsmitteln, Farb- und Konservierungsstoffen. Zur Verfeinerung von Salaten, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, Marinaden. Ebenso schmackhaft... mehr lesen
