Dieser weiße Traubensirup verfeinert Salate, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte, sowie Marinaden. Die herbe Süße des aromatischen Petimezi verleiht den Gerichten eine süß-sauer Note. Traubenmost aus weißen kretischen Trauben. Ohne Zusatz von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt. Inhaltsstoffe: Konzentrierter Traubenmost
Die reifen Tsounati-Oliven werden, in großen Ton- oder Glasgefäßen, lagenweise mit grobem Meersalz bedeckt. Die Salzoliven können als salziger Snack verzehrt werden, ebenso verfeinern sie jede Pastasoße und viele pikante Gerichte, sowie Salate. Je nach Geschmack können die Oliven auch ein paar Stunden in Wasser eingelegt werden, um sie zu „entsalzen“.
Dieser Thymianhonig wird seit Generationen von der Imkerfamilie Orfanoudakis im Bergdorf Anopoli, im Bezirk Sfakia hergestellt. Während des Sommers befinden sich die Bienenstöcke an den Südhängen der Weißen Berge, dort wo auch der wilde Thymian wächst. Thymianhonig ist ein Blütenhonig, der im Juli und im August geschleudert wird. Der kretische Thymianhonig ist dunkler als andere […]
Dieses Meersalz wird vom Fischer, an den Küsten rund um das kleine Dorf Sougia, an der Süd-Westküste Kretas aus natürlichen Felsbecken geerntet, handverlesen und grob gebrochen in der Sonne getrocknet. Unraffiniert, naturbelassen, durch die natürliche Restfeuchte schnell löslich und ungemahlen verzehrbar.
Die sonnengereiften kretischen Tomaten werden halbiert, mit Meersalz bestreut und auf Holzplanken in der Sonne gedörrt. Sonnengetrocknete Tomaten können z.B. in Pastasoßen, Ofengerichten, Eintöpfen usw. mitgekocht oder aber mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen in Olivenöl eingelegt und zur Verfeinerung von Salaten genossen werden.
