Aromatisiertes Olivenöl

Olivenöl nimmt sehr gut Aromen an. Vorausetzung dafür ist ein hochqualitatives Olivenöl, wie unser 35°24° Olivenöl. Zur Herstellung sind Schraubgläser, Weckgläser, Glasflaschen oder verschließbare Keramikbehälter geeignet. Aromatisiertes Olivenöl eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Fleisch und Meeresfrüchten, für Marinaden oder einfach zum Genuß mit einem frischen Brot.

Zitronen- Orangenöl

Nach Möglichkeit Zitronen und Orangen aus Bioanbau verwenden. Die Früchte gut waschen, schälen und die Früchteschalen in eine Glasflasche oder Schraub- bzw. Weckglas geben und mit Olivenöl auffüllen, dunkel lagern. Nach einigen Tagen erhält das Olivenöl ein intensives Zitrusfrüchtearoma. Die Früchteschalen können dann entfernt werden. Übrigens auch ein wertvolles Massageöl.

Knoblauchöl

Je nach Geschmack ungefähr 4 Knoblauchzehen in einen halben Liter Olivenöl geben und mehrere Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen. Sobald die gewünschte Knoblauchintensität erreicht ist, die Knoblauchzehen aus dem Olivenöl entfernen.

Knoblauchöl kann einfach mit frischem Weißbrot genossen werden. Ebenso können neben den Knoblauchzehen auch einige Pfefferkörner zur Aromatisierung hinzugefügt werden.

Kräuteröl

Hier können je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben Oregano, Thymian, Salbei, Rosmarin, Zimt usw. einige Tage in Olivenöl eingelegt werden. Sobald die gewünschte Geschmacksintensität erreicht ist, die Kräuter durch einen Kaffeefilter oder ein Haushaltstuch aus dem Olivenöl sieben und das so aromatisierte Öl dunkel lagern.